TOKYO・HAKUSAN
伝統を磨き、 静けさで味わう中国料理
一皿ごとに「香り」「温度」「食感」を設計。広東の繊細さと四川の奥行き、そして季節の食材を上質な空間で。
〒112-0001 東京都文京区白山5丁目18-9 / TEL: 03-3941-3564
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TOKYO・HAKUSAN
一皿ごとに「香り」「温度」「食感」を設計。広東の繊細さと四川の奥行き、そして季節の食材を上質な空間で。
初めての方にも、常連の方にも。定番を最高の状態で。
私たちは「豪華さ」よりも「精度」を大切にします。素材の温度、油の香り、塩の角、蒸し時間。 目立たない調整が、食後の余韻を決めると信じています。
旬の香りを活かし、余計な味を重ねません。
焼き・蒸し・炒め。温度の立ち上がりをコントロール。
大切な会食、記念日にもふさわしい距離感。
「一口目の驚きより、最後の余韻。」
香りが残るよう、脂と香辛料のバランスを調整しています。
お電話またはフォームから。内容確認のうえ折り返しご連絡いたします。
接待・会食・記念日など、落ち着いた席をご案内します。
